No dia 4 de setembro de 1962, Brian Epstein levou os Beatles de Liverpool para Londres.4 Eles foram aos estúdios da Abbey Road5 e começaram a ensaiar "Please Please Me", "Love Me Do" e a canção escrita por Adam Faith e Mitch Murray chamada "How Do You Do It?" que o produtor George Martin pensava em fazê-la o primeiro single deles.6 Para George Martin, os Beatles tinha qualidades individuais e o impressionaram pela personalidade mas ainda não tinham escrito nada grande naquele tempo.7 Naquela sessão, os Beatles gravaram "How Do You Do It" e "Love Me Do". "Please Please Me" foi deixada de lado por Martin, o que desapontou o grupo que tinham esperança de lançá-la como lado B de "Love Me Do".8
George Martin fez uma escolha histórica ao escolher "Love Me Do" ao invés de "How Do You Do It?" como primeiro single dos Beatles. Foi nesta mesma sessão que segundo Paul McCartney, Martin sugeriu que os Beatles usassem uma gaita, substituindo uma guitarra.2 Entretanto, Martin disse diferente: "Eu escolhi 'Love Me Do' por causa do som de gaita".9 Que ele teria ouvido então acontecido na audição do dia 6 de junho com Pete Best. John Lennon aprendeu a tocar gaita com seu tio George (marido de Tia Mimi) dada a ela quando ainda era criança. Mas o instrumento usado por ele na época tinha sido roubada pelo próprio Lennon em uma loja de instrumentos musicais em Arnhem, Países baixos, em 1960, durante seu caminho a Hamburgo.9 10 11 A gaita tornou-se um importante elemento nos primeiros sons dos Beatles mas não a usavam em shows ao vivo. Os créditos pelo seu uso foram para George Martin em músicas como "Love Me Do", "Please Please Me" e "From Me to You".
Como George Martin não gostou da gravação de Ringo Starr, no dia 11 de setembro agendou uma regravação com o baterista de estúdio Andy White. A canção então foi regravada com White na bateria e Ringo no tamborino.
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